복어 효능 복어 먹는 방법 부작용

복어 효능

복어란?

캐비어, 트러플, 푸아그라와 더불어 세계 4대 진미로 불릴 정도로 맛이 좋은 복어는 일반적으로 독을 가진 물고기로 유명하며 복어의 껍질, 간, 알 등에 청산가리의 10배가 넘는 '테트로도톡신'이라는 맹독을 품고 있으며 해독제조차 없을 정도로 위험합니다. 그러다 보니 복어는 언제나 사람들에게 두려움의 대상이었습니다. 가끔 복어의 독에 의해 목숨을 잃는 경우도 보도되면서 복어가 흉측한 괴물이라도 되는 듯 비추어지기도 하였지만, 현재는 복어의 독을 제거하는 기술이 발달하였고 자격증을 가진 전문 요리사가 나타날 만큼 다양한 곳에서 식재료로 활용되고 있다. 

 

 

 

복어의 효능

 

1. 피로회복

복어는 지방이 적고 다량의 단백질과 콜라겐을 함유하고 있어 각종 비타민과 무기질이 풍부해 피로해소에 좋아 보양식으로 인기가 많은 식재료입니다.

 

복어 효능

 

 

 

 

 

 

2. 성인병 예방

복어에는 타우린과 메타오틴 성분이 간 해독에 도움을 주며 몸을 따듯하게 해 주어 혈액순환에도 좋습니다. 고단백 저지방 식품으로 다량의 비타민이 함유되어 있어 고혈압, 당뇨 등 혈관 관련 성인병 예방에도 효과가 있습니다.

 

복어 효능

 

3.  이뇨작용

복어의 여러 영양성분들 중 '톡신'이라는 성분은 이뇨작용을 도와 우리 몸속의 노폐물을 밖으로 배출하여 신장 기능을 향상하고 방광염 등의 예방을 돕습니다.  

 

복어 효능

 

4. 노화방지

복어는 식감이 쫄깃하기로 유명한 대요, 이것은 복어의 콜라겐 성분이 함유되어 있기 때문입니다. 콜라겐은 혈액을 맑게 해 주고 피부의 탄력과 톤 개선, 노화 방지에 효과적입니다.

 

복어 효능

 

 

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5. 항암작용

복어에 함유된 플리펨티드 추출물이 암세포의 발생과 증식을 막아주어 각종 암을 예방하는데 효과가 있다는 연구결과가 있습니다. 또한 껍질에는 셀레늄 성분이 함유되어 있어 세포막 손상을 일으키는 과산화수소 같은 활성 산소를 제거하여 세포 변이와 세포 손산을 막아주어 암의 성장, 전이 등을 억제시켜 줍니다.

 

복어 효능

 

 

 

복어 먹는 방법

복어독 '테트로도톡신'은 열에 강해서 가열로는 파괴되지 않으며 무색, 무미, 무취라 눈으로는 볼 수 없다. 소금에 절이거나, 건조 가열 조리로도 제거되지 않습니다. 복어를 손질할 때는 꼭 전문 지식을 갖거나 자격이 있는 사람이 손질을 해야 하며 혈액, 안구, 아가미, 내장 등을 제거해야 됩니다. 

 

복어 효능

 

 

 

 

복어 부작용

• 복어는 차가운 성질의 식재료임으로 체질이 차가우신 분들은 섭취 시 주의해야 합니다.

• 복어는 알레르기를 일으킬 수 있는 식재료이며 피부염, 가려움증이 있는 분들이 섭취 시 주의해야 합니다.

• 복어는 '테트로도톡신'이라는 독이 있음으로 전문자격이 있는 사람이 손질해야 합니다. 독을 섭취하게 될 경우 신경계통 마비와 구토, 두통, 근육의 수축 등의 부작용이 있으며 증상이 심할 경우 생명에 위험이 있을 수 있음으로 섭취 시 주의해야 합니다.