멍게 란?
멍게는 한자로 ‘우렁쉥이(海鞘)’라는 이름으로도 불리며, 일본에서는 호야(ホヤ)라고 부릅니다.
조개처럼 보이지만 사실은 피낭류라는 부류에 속하는 해양 생물 입니다.
외피는 울퉁불퉁하고 주황색~갈색을 띠며, 내부에는 먹는부분인 내체가 있고 외피는 비식용 입니다.
멍게의 효능
1. 간 해독 및 피로회복
멍게에는 타우린과 셀레늄이 풍부하게 들어 있어 간세포활성화를 돕고 피로 회복에 좋아요.
특히 술을 자주 드시는 분들에게 추천됩니다.
2. 다이어트 ( 저칼로리 )
100g당 약 40kcal로 칼로리가 낮고 단백질 함량이 높아 체중 조절할때 다이어트 식단에도 적합한 해산물입니다.
3. 미네랄 풍부
철분, 아연, 칼슘 등이 함유되어 있어 빈혈 예방, 골다공증 예방에도 효과가 있습니다.
4. 항산화 및 면역 증진
활성산소 제거로 노화 방지 및 면역력 향상에도 좋고 요오드가 풍부하여 갑상선건강에도 도움을 줍니다.
멍게 요리법
1.멍게 회
껍질을 벗기고 내장을 정리한 후 먹기 좋은 크기로 썰어 초고추장과 함께 먹습니다.
회로 먹을 땐 냉장 보관 후 24시간 이내 섭취가 가장 이상적입니다.
2.멍게 비빔밥
손질한 멍게를 따뜻한 밥위에 올려서 줍니다.
멍게외에 나물, 김가루, 고추장, 참기름 등 곁들이면 멍게 특유의 향이 부드럽게 조화됩니다.
3.멍게 젓갈
손질된 멍게를 다져줍니다.
다진 멍게에 고춧가루, 마늘, 젓갈 양념을 넣고 숙성시키면 입맛을 살리는 밥도둑 반찬이 완성됩니다.
멍게 젓갈은 짧게 숙성시켜야 신선한 향이 살아납니다.
※ 섭취시 주의사항 ※
1. 신선도가 매우 중요
*멍게는 살균되지 않은 생식 형태로 섭취하는 경우가 많으므로 수확 후 빨리 먹는 게 가장 좋습니다.
2.요오드 과다 섭취 주의
*요오드 함량이 높아 갑상선 기능 항진증이 있는 경우, 멍게와 같은 요오드 고함량 식품은 섭취 전에 의사 상담이 필요합니다.
3.알레르기
*알레르기를 유발할 수 있는 해산물 단백질을 함유하고있어,
간혹 해산물 알레르기가 있는 분들에겐 알레르기 반응이 나타날 수 있으니 처음 드시는 분은 소량부터 시작해야합니다.
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